「Creme de la Creme」を直訳すると「クリームの中のクリーム」となります。この言葉はCremeと言う言葉を使ったフランス語の慣用句で「最高」という意味としても使われます。「最高のシュ－クリ－ム専門店」を目指す私達の意志を込め、この言葉を店名としました。
人と物が集まる京の都の食文化で育てられ、
京料理に欠かせない食材として進化した京野菜や白味噌。
その美味しさをしっとりとした焼菓子に封じ込めました。
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