人と物が集まる京の都の食文化で育てられ、
京料理に欠かせない食材として進化した京野菜や白味噌。
その美味しさをしっとりとした焼菓子に封じ込めました。
海が遠い京都では、その気候風土に合わせた精進料理の発達により京野菜は育て続けられ、
味わい深く栄養価も一般の野菜より高いものが多くあります。
「ガトードゥ京野菜」は京野菜の味わいをそのままに、たっぷりのバターでしっとりと焼き上げました。
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